گریل کردن چیست؟
غذا های گریل شده در سراسر جهان طرفداران بسیار زیادی را به دلیل طعم و مزه متفاوت و لذیذ به خود اختصاص داده است.
گریل کردن علاوه بر اینکه یک روش سالم برای طبخ گوشت، مرغ، ماهی و ... می باشد، جایگزین مناسبی برای سرخ کردن مواد غذایی بدون روغن های مضرر است.
حرارت وارد شده به گوشت هنگام گریل کردن باید به اندازه ای باشد که گوشت کاملا مغز پخت شود و اثر سوختگی روی آن ایجاد نشود.
یکی از ویژگی های گریل کردن این است که مواد غذایی در مجاورت حرارت مستقیم شعله گاز و ذغال قرار نمی گیرد و باعث می شود که آسیب کمتری به بافت مواد غذایی برسد که موجب حفظ ترکیب های مغذی و خواص مواد غذایی می شود.
گریل کردن مواد غذایی باعث می شود که چربی های گوشت بسوزد و سالم تر و رژیمی تر پخته شود.
دستگاه گریل 60 ترکیبی رومیزی :
دستگاه گریل ترکیبی یکی از اصلی ترین و مهم ترین تجهیزات آشپزخانه های رستوران، فست فود، کافی شاپ، هتل و ... می باشد.
دستگاه گریل ترکیبی ادغام گریل روغنی و ذغالی است که با طراحی فوق العاده می توانید دو عملکرد متفاوت را در یک دستگاه در اختیار داشته باشید و برای پخت استیک، برگر، فیله، سوسیس و ... می باشد، که در قسمت گریل تخت پخت با روغن و در قسمت گریل ذغالی پخت بدون روغن انجام می شود.
دستگاه گریل 60 ترکیبی رو میزی دستگاهی کاربردی با حجم کم، مناسب آشپزخانه ها با متراژ پایین می باشد و اصولا روی میز زیر گریل یا یخچال فریزر زیر گریل قرار می گیرد.
متریال دستگاه گریل ترکیبی از ورق های استنلس استیل 430 خش دار به ضخامت 1/5 میلی متر و ورق گالوانیزه به ضخامت 1/5 میلی متر می باشد.
ابعاد دستگاه گریل 60 ترکیبی : 37 * 64 * 61
در قسمت گریل ذغالی دارای چدن های مقاوم و در قسمت گریل روغنی دارای صفحه مغناطیسی از جنس آهن به ضخامت 20 میلی متر است که دارای حرارت غیر مستقیم می باشد که باعث مغز پخت شدن مواد غذایی می شود.
برای پخت بهتر و یکسان بودن حرارت در دستگاه گریل ذغالی از ذغال های مصنوعی و چدن مخصوص استفاده می شود.
ورق های این دستگاه توسط دستگاه لیزر برش داده می شود و با پرس برک خمکاری می شود.
شعله های دستگاه از نوع شعله برنر آبکاری شده است که استقامت شعله را به دو برابر افزایش می دهد.
پایه های دستگاه ریگلاژی و قابل تنظیم می باشد و به صورت دلخواه می توانید ارتفاع پایه دستگاه رو تنظیم کنید.
دستگاه گریل دارای ولوم های نسوز از جنس آلومینیوم آبکاری شده می باشد.
نوع کارکرد این دستگاه با گاز شهری یا با کپسول گاز است و بنا به در خواست مشتری ساخته می شود.
ظایعات غذایی از طریق ناودانی طراحی شده به داخل سینی زیر دستگاه منتقل می شود.
دستگاه گریل از نظر بهداشتی مورد تایید می باشد و به دلیل استفاده از استیل نظافت به راحتی و به سرعت صورت می گیرد.
دستگاه گریل ترکیبی در کارخانه شمس تجهیز با برند SUPER COOK طراحی و تولید می شود و دارای یکسال گارانتی و خدمات پس از فروش می باشد.