سیخ کباب :
سیخ کباب بهترین وسیله برای کباب کردن مواد غذایی مانند کباب کوبیده، جوجه کباب، جیگر، مرغ، قارچ، گوجه، فلفل و ... می باشد که در رستوران ها، کترینگ ها، کبابی ها و حتی در مصرف خانگی کاربرد بسیاری دارد.
هنگام پخت کباب علاوه بر مهارت سر آشپز و کنترل حرارت، کیفیت سیخ و اندازه و پهنا و جنس سیخ بسیار موثر است. برای پختن کباب درجه 1 نیاز به سیخ با کیفیت و درجه 1 است.
متریال سیخ کباب از جنس استنلس استیل ضد زنگ با ضخامت 2 میلی متر می باشد که در برابر حرارت بسیار مقاوم است و تغییر شکل نمی دهد.
سیخ های استیل در دو مدل بگیر و نگیر تولید می شود. استیل نگیر 304 از زنگ زدن سیخ جلوگیری می کند و باعث عمر بیشتر سیخ می شود.
برای پخت هر نوع کباب نیاز به سیخ مخصوص خود آن است. سیخ ها با تجه به نوع مصرف شامل : سیخ جیگری، سیخ جوجه، سیخ کوبیده، سیخ چنجه و ... می باشد.
ابعاد سیخ ها با توجه به نوع آن ها :
- سیخ جیگری : 65 * 0.5 سانتی متر
- سیخ جوجه : 65 * 1 سانتی متر
- سیخ کوبیده : 65 * 2 سانتی متر